Ausflugstipp SchaukäsereiWo die Löcher in den Käse kommen
Das Dorf Affoltern im Emmental ist nicht nur wegen seiner berühmten Schaukäserei immer einen Ausflug wert.
Ein Emmentaler Käselaib ist zwischen 75 und 120 Kilogramm schwer. In der Schaukäserei wird der Herstellungsprozess erklärt.
Foto: Nicole Philipp
Eine Gegend wie im Bilderbuch. Emmental pur. Rund um das 800 Meter über Meer gelegene Dorf Affoltern gibts sanft geschwungene Hügel, saftige Matten, friedlich weidende Kühe, gepflegte Bauernhäuser und alte Stöckli. Und im Zentrum steht jenes Gebäude, das zahlreiche Auswärtige, über die Schweiz hinaus, anzieht: Die 1985 gegründete Emmentaler Schaukäserei. Vier Käsereigebäude aus verschiedenen Epochen stehen da auf dem Gelände. Der Küherstock (1741), die Chäshütte (1900), die alte Dorfkäsi (1954) und die moderne Schaukäserei.
