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Würden Sie dieses «Poulet» essen?

Ein Schweizer Start-up produziert veganes Geflügelfleisch – und könnte unsere Essgewohnheiten umkrempeln.

Die Ähnlichkeit zu Fleisch ist entscheidend: Aus dem Rohmaterial werden Streifen für den Konsistenztest geschnitten. <nobr>Foto: Reto Oeschger</nobr>

Die Ähnlichkeit zu Fleisch ist entscheidend: Aus dem Rohmaterial werden Streifen für den Konsistenztest geschnitten. Foto: Reto Oeschger

Christof Gertsch@christofgertsch

Der Raum ist kaum grösser als eine ­Abstellkammer, aber was hier entsteht, könnte die Welt verändern. Oder muss die Welt verändern.

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