Wir essen so viel Tierisches, dass es unserer Gesundheit schadet. Zwar enthält Fleisch viele Nährstoffe, die wir brauchen. Aber die Zahl der Herz-Kreislauf-Krankheiten würde um 15 Prozent sinken, wenn wir unseren Konsum von Steaks, Cervelats, Eiern, Käse und Milch um 30 Prozent senken würden, wie die medizinische Fachzeitschrift «The Lancet» vorrechnet.