Kolumne Christian Seiler: Iranischer EintopfRhabarber ist eigentlich ein Gemüse
Dafür legt unser Kolumnist seine Hand ins Feuer: Khoresh Rivas ist die interessanteste Art, die sauren Stängel zu verkochen.

Kann genossen werden, ohne dass sich in der Mundhöhle alles zusammenzieht: Ein Rhabarberschmortopf mit Minze-Petersilien-Sauce.
Foto: Reinhard Hunger
Gerade sind die rotgrünen Rhabarberstangen auf dem Markt. Ich fühle mich – wie bei eigentlich allen saisonalen Lebensmitteln, die nur eine beschränkte Zeit verfügbar sind – geradezu verpflichtet, welche mit nach Hause zu nehmen. Dort stehen sie dann vorwurfsvoll in der Küche herum und flüstern mir immer leiser zu: Mach was!