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«Es soll wirken, als sei das Essen vom Himmel gefallen»

Daniel Humm gilt als «bester Koch der Welt». Trotzdem habe er seinen eigenen Kochstil erst vor kurzem gefunden.

Mit Daniel Humm sprach Sacha Batthyany, New York
«Um Erfolg zu haben, tut man eben, was man kann»: Daniel Humm vor seinem New Yorker Restaurant Eleven Madison Park.
«Um Erfolg zu haben, tut man eben, was man kann»: Daniel Humm vor seinem New Yorker Restaurant Eleven Madison Park.
Adrian Mueller

Über Ihren Aufstieg zum «besten Koch der Welt» kursieren drei Anekdoten, die fast zu gut klingen, um wahr zu sein. Sie handeln vom Tod, von einem folgenreichen Schwindel und einer Pizza.

Vom Tod? Schiessen Sie los.

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