Berns Corona-Sommer 2.0Kommen nun die Beizen-Pop-ups?
Weil es in den Restaurants für Corona zu eng ist, liebäugeln Berns Beizer mit temporären Gastroangeboten. Derweil sind die ersten Pop-ups für Berns Sommer 2021 bereits bekannt.
Der Sommer naht. Und damit die Lust auf ein kühles Bier auf der Terrasse einer Beiz oder draussen an der Aare. Doch noch lähmt Corona die Gastrobranche. Trotzdem laufen die Vorbereitungen für Berns Gastrosommer auf Hochtouren. Bereits ein halbes Dutzend Pop-up-Projekte hat die Stadt Bern bewilligt. Und möglicherweise kommen noch ein paar weitere hinzu. Vermehrt liebäugeln nämlich auch «normale» Beizerinnen und Beizer mit einem Pop-up – zusätzlich zum bestehenden Betrieb.
«Die Pandemie zwingt uns zu einem Wandel: Um rentabel zu bleiben, müssen sich viele Betriebe neu erfinden», sagt Tobias Burkhalter. Er ist Präsident des Verbands Gastro Stadt Bern. Selbst wenn die Beizen bald wieder öffnen dürften, rechnet Burkhalter weiterhin mit Auflagen wie Mindestabständen. «Für ein kleines Restaurant mit beschränktem Platz könnte in diesem Fall ein Pop-up eine zusätzlich Einnahmequelle sein.»
