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Heiko Nieder im Interview«Ich versuche alles auf dem Grill – ausser Desserts»

Der Spitzenkoch vom Zürcher Luxushotel «The Dolder Grand» über das Grillieren zuhause und im Restaurant – und das Leben in Zeiten von Corona.

«Ich liebe das Raucharoma»: Gourmetkoch Heiko Nieder in seinem Restaurant im «Dolder Grand».
«Ich liebe das Raucharoma»: Gourmetkoch Heiko Nieder in seinem Restaurant im «Dolder Grand».
Foto: Dominique Meienberg

Wegen Corona mussten Sie wie viele andere Ihr Restaurant schliessen. Wie haben Sie die frei gewordene Zeit genutzt?

Ich bin gelegentlich im Hotel und erledige Administratives, erstelle Spezialangebote für unser Take-away, schreibe die Menükarte und Rezepte. Hinzu kommen die Posts für die Social-Media-Kanäle.

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