Wer Fleisch konsumiert, gerät zunehmend in Erklärungsnot. Foto: «The Washington Post», Getty Images
Da sitzt man in geselliger Runde, kommt aufs Essen zu sprechen. Jemand erzählt, er habe gerade gestern einen Schweinsbraten verspeist – er sagt dies aber, anders als früher, in einem entschuldigenden Ton. «Eigentlich esse ich ja nicht mehr so viel Fleisch», meint er. Worauf sein Gegenüber erwidert: «Oh, ich habe den Konsum auch reduziert.»
Fleischessen ist das neue Rauchen
Noch ist der Pro-Kopf-Konsum von Fleischprodukten konstant. Aber wir stehen an einem Wendepunkt, was die vegetarische Ernährung in der Schweiz angeht.