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Trinken mit KöpfchenElf Dinge über Bier, die Sie noch nicht wussten

Im «Journal Culinaire» schreiben Wissenschafter über Fragen des Genusses. Die jüngste Ausgabe befasst sich mit dem Biertrinken – und bringt bemerkenswerte Fakten zutage.

Ob Henkel oder Stiel – die Glasform wirkt sich auf den Biergeschmack aus.
Ob Henkel oder Stiel die Glasform wirkt sich auf den Biergeschmack aus.
Foto: Comet

Bier trinken ist keine allzu intellektuelle Tätigkeit, so wird immer wieder behauptet. Doch wer einen Blick ins jüngst erschienene «Journal Culinaire» tut, dürfte da widersprechen. Denn die zweimal jährlich erscheinende Zeitschrift, in der sich Natur-, Geistes- und Kulturwissenschafter mit Fragen des Essens und Trinkens befassen, hat sich in der aktuellen Nummer den Gerstensaft zur Brust genommen.

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