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Kochen lernen in FrankreichDrecksarbeit in der Küche

Bill Buford ist zurück in New York – wo er sich aber schon manchmal wie ein französischer Chef benimmt. Zum Beispiel auf dem Markt.

«In der französischen Küche gibt es für alles eine Regel. Und deshalb ist jede und jeder ersetzbar.»

20 Kommentare
    viktor bänziger

    Ich vermisse Dich Anthony Bourdain, R.I.P. - alles schon v o dir xhunderttausendmal anschaulich erklärt, wie's in den küchen funktioniert ...