«Der Geruch von eingelegtem Kohl ist Korea»
Die Schweizerin mit asiatischen Wurzeln brachte vor zwei Jahren die koreanische Küche nach Bern.
Eve Angst ist Wirtin des ersten koreanischen Restaurants in Bern.
Raphael Moser
«Probieren Sie das mal», sagt Eve Angst. Sie steht in der Küche des Restaurants Chun Hee an der Berner Münstergasse. Mit der Gabel nimmt sie ein Stück Pajeon, das die tamilische Hilfsköchin soeben zubereitet hat. Das koreanische Omelett ist heiss, leicht süsslich von den Lauchstreifen und doch würzig. Zum Schluss bleibt ein zart nussiger Geschmack von Sesamöl im Gaumen.
