Gastrokritik Zehendermätteli, BernAusgefallene Genüsse im finstern Wald
Der Eingekehrt-Testesser entdeckt an einem abgelegenen Ort eine sehr gekonnte und raffinierte Küche – manchmal vielleicht mit einem winzigen Dreh zu viel.
Vorspeise als Kunstwerk: Randentatar mit Quittengelee, Moscato Granite, Kürbiscarpaccio, Dillschaum und Randenchips.
Foto: mdü
Zur Sicherheit nimmt der Testesser eine Taschenlampe mit, denn auf der Zehendermätteli-Website ist von einem 25-minütigen Fussmarsch die Rede. Dann stellt sich heraus, dass die Zufahrt zum Ort am Aareufer gestattet ist. Im rot-grünen Bern will man das wohl nicht herausposaunen.
