Essen top, Service floppt

Wie zufrieden sind die Schweizer mit den Restaurants im Lande? Dies wollten wir in unserer Umfrage wissen. Gut 7000 Leser haben teilgenommen.

Fast zwei Milliarden Franken weniger als im Vorjahr gaben die Schweizer 2011 in den Restaurants aus. Viele Wirte führen dies auf staatliche Auflagen wie Rauchverbot und Promillegrenze zurück. Laut einem Experten sind jedoch die Getränke zu teuer und die Bedienung oft unfreundlich. Wir wollten in unserer Umfrage wissen, wo das Problem liegt. Weil die Geschmäcker verschieden sind und die Schweizer Beizenlandschaft vielfältig ist, baten wir um einen allgemeinen Eindruck der Restaurantbesuche.

Grösste Freude, grösster Frust, Essensqualität, Preise, Sauberkeit: Dies sind fünf von zehn Faktoren, die rund 7000 Teilnehmende in unserer Umfrage bewertet haben (siehe Grafiken 1 bis 10 in der Bildstrecke oben). Das Ergebnis fällt eindeutig aus: Am zufriedensten sind die Leute mit der Sauberkeit und der Essensqualität in Schweizer Restaurants. Das Preisniveau und die Freundlichkeit des Personals lassen hingegen zu wünschen übrig.

Horrende Getränkepreise

Die Zahlen bei den Preisen für Getränke sprechen für sich: 77,7 Prozent der Teilnehmer finden sie überzogen, und 19,2 Prozent etwas zu teuer. Nur 3,1 Prozent halten sie für angemessen. Etwas weniger deutlich fällt das Ergebnis bei den Essenspreisen aus: Knapp die Hälfte (48,4 Prozent) bezeichnet sie als «überrissen». Allerdings sind es fast genauso viele Leute (44,7 Prozent), denen das Essen «etwas zu teuer» erscheint.

So erstaunt es nicht, dass in der Rubrik «grösstes Ärgernis» mehr als die Hälfte der Teilnehmer (50,2 Prozent) angibt, es seien die hohen Preise. Parallel dazu geben lediglich 3,2 Prozent an, dass sie die Preise als fair empfinden.

Mässig zufrieden mit der Bedienung

Für wie freundlich und effizient halten die Gäste die Bedienung? 45,8 Prozent sagen «genügend» (Note 4 auf einer Skala von 1 bis 6), rund ein Fünftel gibt ein «Gut» (Note 5). Beachtliche 22,6 Prozent bewerten die Bedienung hingegen als ungenügend.

So erscheint der schlechte Service denn auch als zweitgrösstes Ärgernis (26 Prozent der Stimmen) nach den zu hohen Preisen. Hingegen geben nur 11,5 Prozent an, dass ihnen die gute Bedienung bei den Restaurantbesuchen sehr positiv auffällt.

Essensqualität kommt gut weg

Vergleichsweise gut bewerteten die Leser die Qualität des Essens: Mehr als die Hälfte der Teilnehmer (52 Prozent) erteilt ihr ein «Gut», ein Drittel ein «Genügend». Zudem fällt den Leuten das qualitativ gute Essen am positivsten auf. Ärger über schlechte Essensqualität herrscht bei 8,7 Prozent der User.

Die Schweiz ist berühmt dafür, ein sauberes Land zu sein. Offenbar trifft das auch auf die Gaststätten zu: 59,6 Prozent bewerten die Hygiene in Restaurants mit «gut» (Note 5), und rund jede zehnte Person (10,3 Prozent) mit «sehr gut».

Überraschend kinderfreundlich

Siebzigerjahre-Mief, Neonröhren-Romantik? Nein. Oder zumindest stört es nicht. Ein «Genügend» erhält das Restaurantambiente von 44,5 Prozent der Teilnehmer und ein «Gut» von 41,8 Prozent.

Oft hört man Klagen, wie kinderunfreundlich die Schweiz sei. Dennoch finden 48 Prozent der Teilnehmer, dass die Kinderfreundlichkeit in Restaurants «genügend» ist. 27,5 Prozent bezeichnen sie gar als «gut». Als «ungenügend» bewerten sie 13,8 Prozent.

Gesamthaft zufrieden mit den Schweizer Restaurants ist ein knappes Drittel der Teilnehmer (32,9 Prozent), fast die Hälfte (49,7 Prozent) ist mässig zufrieden. Unzufrieden ist knapp ein Achtel (12,2 Prozent). Fazit: Herr und Frau Schweizer schätzen zwar mehrheitlich das Essen und die Sauberkeit in den Restaurants, doch bei den Preisen und dem Service herrscht Aufholbedarf. (DerBund.ch/Newsnet)

Erstellt: 25.04.2012, 15:05 Uhr

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