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Kronenhalle-Lektionen: Caipirinha

Seit 25 Jahren führt Peter Roth die weltberühmte Zürcher Kronenhalle-Bar. Auf DerBund.ch/Newsnet präsentiert die Barkeeper-Legende jeden Donnerstag ihre besten Kreationen. Heute: Caipirinha

Video: Roman Weber.

Einen kleinen Hinterwäldler trinken? Das geht und schmeckt erst noch ausgezeichnet: Caipirinha ist nämlich der Diminuitiv von Caipira, portugiesisch für Landbewohner. Die Zutaten des berühmten Drinks werden im brasilianischen Hinterland gewonnen: Dem Zuckerrohrschnaps Cachaça werden Limetten und fein gemahlener Rohrzucker beigegeben. Die einzig unverzichtbare Zutat, die in Brasilien schlecht gedeiht, ist – Eis. Anders als im Rest der Welt benutzen die Barkeeper des Tropenreichs übrigens meist nicht crushed Ice, sondern grosse Eiswürfel: Unter der amazonischen Sonne bleibt der Cocktail damit länger frisch.

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