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Ein Trendgetränk ist in Bern angekommen

Von Hanna Jordi. Aktualisiert am 27.04.2012 1 Kommentar

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Süsser Saft mit schlüpfriger Einlage: Seit Kurzem ist das asiatische Trendgetränk «Bubble Tea» auch in Bern erhältlich.

Süss, schlüpfrig, lustig: Der Bubble Tea entert Bern.
Bild: zvg

Die Tapiokaperlen bestehen aus Tapioka - der Stärke der Maniokwurzel. (Bild: zvg)

Cafeteria City West

Laupenstrasse 19
3008 Bern

Der Berner Bubble Tea online

www.bubbletee.ch

Es ist eine abenteuerliche Trinkerfahrung – denn es gilt, den extradicken Strohhalm auf den Grund des Bechers zu setzen und fest zu saugen, damit die süsse Einlage im Tee auch ihren Bestimmungsort erreicht. Einmal im Mund angelangt, zerplatzen die Saftperlen fast sofort im Mund. Dagegen müssen die Tapiokaperlen – kleine, runde, schlüpfrige Kugeln aus der Stärke der Maniokwurzel – erst zerkaut werden.

Begleitet wird die Fracht von einem Schuss des Tee-Sirup-Milch-Gemischs, das neben den Perlen, die dem «Bubble Tea» seinen Namen geben, den Hauptbestandteil im durchsichtigen Plastikbecher ausmacht.

Die Berner waren schneller

Es ist wohl diesem Trinkerlebnis zuzuschreiben, dass der Bubble Tea derzeit als Trendgetränk gehandelt wird. In den Achtzigerjahren in Taiwan erfunden, hat sich das Getränk in den Neunzigern in ganz China und Südostasien verbreitet. Auch in Deutschland häufen sich inzwischen die Lokale, in denen Bubble Tea angeboten wird.

Seit diesem Frühjahr darf das Getränk auch in der Schweiz geschlürft werden – wie etwa im Sabotai nahe dem Zürcher Hauptbahnhof. Doch die ersten, die den Drink in die Schweiz geholt haben, waren Tuyet und Van Dinh Vo von der Cafeteria City West in Bern: Schon seit Mitte Februar geht bei ihnen der Bubble Tea über die Theke.

Co-Geschäftsführer Van Dinh Vo kennt den Bubble Tea noch aus seiner Heimat Vietnam. «Wenn es den ganzen Tag so heiss ist, dann hat man Lust, etwas Kaltes, Erfrischendes zu trinken», erklärt er den Reiz des Getränks. Bei Familienmitgliedern, die in Deutschland eine Gastrokette führen, konnte er beobachten, wie der Bubble Tea bei der mitteleuropäischen Kundschaft ankam: sehr gut.

«Oft standen die Kunden Schlange, um einen ihrer Bubble Teas zu kriegen», erzählt Vo. Er entschied sich, über seine Verwandten in Deutschland die originalen Zutaten aus Taiwan zu beziehen und den Tee nach Bern zu bringen. Sein Geschäftsvorteil: «Unsere Bubble Teas schmecken wie in Asien, so, wie sie sollten», sagt er.

«Lustig»

Die Cafeteria liegt etwas versteckt in einer Passage im City West. Dennoch haben fünf Jugendliche den Weg ins Lokal gefunden. Vier von ihnen sind bereits Stammkunden, einer von ihnen ist ein Bubble-Tea-Neuling. «Lustig», kommentiert er, als er das Getränk probiert, das ihm Frau Vo gereicht hat. Sie hat zuvor die Tapiokaperlen in den Becher gelegt und mit der Flüssigkeit übergossen: Kalter Schwarz- oder Grüntee, Fruchtsirup, Milch und Eis im Shaker gemixt, bis sich an der Oberfläche ein feiner Schaum gebildet hat, ein bisschen wie bei einem Milkshake. Die Aromen reichen von nature, Melone, Papaya und Litchi bis hin zu Ovomaltine.

«Gerade Kinder und Jugendliche mögen Bubble-Tea sehr», sagt Vo mit Blick auf die junge Kundschaft, die das Geschäft eben verlässt und um ein Kaltgetränk reicher und 6 Franken 50 ärmer ist. «Doch auch als Erwachsener kann man dem Drink noch verfallen sein – ich trinke jeden Tag selbst mindestens einen Bubble Tea.» (DerBund.ch/Newsnet)

Erstellt: 26.04.2012, 15:53 Uhr