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Aufgetischt: Ein Multikulti-Asiate wagt sich ins Quartier

Von Adrian Sulc. Aktualisiert am 28.10.2012 2 Kommentare

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Im Wok- und Sushigarden Muesmatt bietet die Karte allerlei Exotisches vom «Sparkling Sake» über «Yakitori» – bis zum Willisauer Ringli.

Nigiri, Maki und Shashimi erwarten den Gast im Wok- und Sushigarden Muesmann – sowie allerlei Curries und Nudelgerichte.
Bild: zvg

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Die Rechnung, bitte

Karte und Preise:
Sushi-Menus 15 bis 42 Franken, Currys und Grillgerichte um 25 Franken. Grosse Getränkeauswahl.

Kundschaft:
Quartierbewohner, Sushifreunde.

Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag 11 bis 23 Uhr, Sonntag 17 bis 22 Uhr.

Adresse:
Wok- und Sushigarden Muesmatt, Freiestrasse 65, 3012 Bern, Tel. 031 914 10 10, www.sushikurier.ch.

Stichworte

Aufgetischt

«Es ist so etwas wie Rivella», sagt die Kellnerin, genauer kann sie es nicht beschreiben. «Calpis-Cocktail mit Shochu aus Reis» heisst das Getränk - Calpis ist ein japanischer Joghurtdrink, Shochu ein japanischer Schnaps. Die Mischung schmeckt hervorragend, und die Kombination mit den vier dazu gereichten pikanten Sushi-Rollen ist reizvoll (zusammen Fr. 12.-).

Die Apérokarte des Wok- und Sushigarden Muesmatt im Berner Länggassquartier hält weitere interessante Angebote bereit, etwa den weissen «Sparkling Sake», der jedoch einen für europäische Nasen etwas eigentümlichen Beigeschmack aufweist (Fr. 8.50).

Ein bewährtes Muster

Es ist erst ein gutes Jahr her, als diese Lokalität in dieser Rubrik thematisiert wurde, doch das Restaurant Muesmatt musste bald wieder den Betrieb einstellen. Das nun im Mai eröffnete asiatische Lokal ist ein Ableger einer Basler Sushi-Bar. Und wie in Basel operiert auch in Bern vom Lokal aus ein Sushi-Kurier. Die Restaurant-Gäste erwartet aber mehr als die schmackhaft und professionell zubereiteten Nigiris, Makis und Shashimis.

Damit folgt der Wok- und Sushigarden Muesmatt einem im letzten Jahrzehnt eingeläuteten Gastro-Trend: Man richte ein Lokal modern ein, beleuchte es angenehm, biete eine Auswahl von Sushi, Wok-Gerichten, Currys und China-Nudeln an - und fertig ist das pan-asiatische Trendlokal. In der Altstadt haben sich nach diesem Muster erfolgreich die Restaurants Fugu, Mishio, Nooch und Punkt niedergelassen. Nun ist das Konzept ins Quartier vorgestossen.

Lokalcouleur mit Willisauer Ringli

Yakitori nennt sich das Gericht, das aus zwei Poulet-Lauch-Grillspiessen, Reis und einer Art Russischem Salat besteht (Fr. 28.-). Dazu wird eine süsse, dick eingekochte Sojasauce gereicht. Besteck liegt auf den hübsch gedeckten Tischen bereit, optional können die Gäste zu Einweg-Stäbchen greifen.

Zum Dessert serviert wird das Tiramisu Muesmatt: In einem Glas wird Mascarpone mit einer feinen Ingwer-Note abwechselnd mit zerbrochenen Willisauer Ringli und Fruchtstücken geschichtet (Fr. 7.-) - ein Gericht, das auch den pan-asiatischen Rahmen sprengt. (DerBund.ch/Newsnet)

Erstellt: 28.10.2012, 10:39 Uhr