Dossier: Aufgetischt
Die Gastro-Kolumne «Aufgetischt» - während Jahren fester «Bund»-Bestandteil - erlebte nach einer mehrmonatigen Esspause eine Neuauflage. Die Redaktion Stadt und Region beschreibt wieder wöchentlich ein Restaurant, eine Bar oder ein Café. En guete!
Aufgetischt: Kein Krümel trübt das Vergnügen
Beim Mahl im Gasthof zum Löwen in Worb gab es eine klassische Spezialität – und ein Wiedersehen mit einem gastronomischen Relikt. Mehr...
Aktualisiert am 11.10.2010
Aufgetischt: Bauarbeiter setzen gern auf das Pony
Eine Leserin regte unlängst an, wir sollten einmal die Pizzeria Pony im Liebefeld besuchen: Das bescheidene Beizli mache «die besten Pizze in Bern». Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 04.10.2010
Aufgetischt: Müssiggang im indischen Schlaraffenland
Der Duft von Räucherstäbchen weht einem bereits von weitem durch die Länggassstrasse entgegen. Immer der Nase nach und das indische Restaurant Mahamaya ist nicht zu verfehlen. Mehr...
Von Rahel Bucher. Aktualisiert am 27.09.2010
Aufgetischt: Das Capitol schreibt am ersten Kapitel
In der lichten Brasserie im ersten Stock sitzen gediegene Leute, die zu klugen Gesprächen eine gepflegte Ambiance zu schätzen wissen. Das Capitol hat zweifellos Potenzial und könnte zu einem In-Place heranreifen. Man muss ihm nur etwas Zeit lassen. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 06.09.2010
Aufgetischt: Blitzschnelle Ente
Im China-Lokal mit dem untypischen Namen Boky geht es schnell zu und her. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 23.08.2010
Aufgetischt: Gastro-Gedächtnistraining
Wer sich gerne in dicke Bücher mit Speisevorschlägen vertieft, muss sich das im Restaurant Commerce in Aarberg abgewöhnen. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 16.08.2010
Treppenstufen, die sich lohnen
Der neue Gastgeber Hans Maurer hat das Restaurant Scala in Bern aus seinem Dornröschenschlaf geweckt. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 16.08.2010
Aufgetischt: Hühnerherz vom Spiess gefällig?
Ein neues Fähnlein weht auf der Stadtberner Gastrolandkarte. Es ist ein brasilianisches und steht im Kirchenfeldquartier, beim Tennisclub Sporting. Mehr...
Von Adrian Sulc. Aktualisiert am 02.08.2010 1 Kommentar
Aufgetischt: Wo die Vorurteile dahinschmelzen
Wer sich im Restaurant Rosengarten an einen Tisch setzt, der ist zunächst einmal skeptisch. Dieses Lokal im Blumenparadies liefert einen ganzen Strauss an Argumenten, um sich gern gehegte Vorurteile bestätigen zu lassen. Mehr...
Von Simon Jäggi. Aktualisiert am 26.07.2010
Aufgetischt: Frei nach dem Lustprinzip
«Bystro!» hätten die Kosaken jeweils skandiert, als sie 1814 Paris besetzt hielten und in den Cafés ihren Usurpatorendurst stillen wollten: Möglichst «schnell» wollten sie bedient werden. Mehr...
Von Hanna Jordi. Aktualisiert am 05.07.2010
Aufgetischt: Holländisches in Herrenschwanden
Die Nievelsteins haben vor einiger Zeit vom Sommerhaus in Burgdorf nach Herrenschwanden gewechselt. Hier haben sie ihre Klientel gefunden. Mehr...
Von Artur K. Vogel. Aktualisiert am 28.06.2010
Aufgetischt: Happen statt bloss Häppchen
Ein warmer Frühsommerabend in Bern: Die angenehmen Temperaturen laden ein zum Flanieren. Ein Hauch von mediterranem Dolcefarniente weht durch die Gassen. Genau die passende Atmosphäre für einen Besuch in der spanischen Tapas-Bar La Cavaña in der Aarbergergasse. Mehr...
Von Martin Zimmermann. Aktualisiert am 17.06.2010
Aufgetischt: Ein Bistrot in der Bieler Elfenau
Auch Biel hat seinen Elfenaupark. «Parc Elfenau», steht auf dem niedlichen Schild über dem Eingangstor. Man fragt sich, ob Elfenau nun auch französisch auszusprechen wäre? Mehr...
Von Felicie Notter. Aktualisiert am 08.06.2010
Aufgetischt: Asiens Wohlgerüche ohne jegliches Gift
Es gehört zum Wenigen, was selbst Japan-Muffel wissen: dass dort ein Fisch mit hochÂgiftigen Teilen zubereitet wird. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 02.06.2010
Aufgetischt: Seidenfeine Abende unter Kastanien
Manchmal ist man zu früh und gleichzeitig zu spät. Den Eröffnungsapéro im Restaurant Seidenhof im Berner Länggassquartier vom 29. Januar haben wir definitiv verpasst. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 25.05.2010
Aufgetischt: Ab in den Süder
Dr Süder ist eine leicht gehobene Quartierbeiz, die auf regionale Zutaten setzt. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 17.05.2010
Aufgetischt: Gourmet-Kochstudio ohne Selbstinszenierung
Mit dem Etikett muss Florina Manz wohl leben: «Das ist das Restaurant, wo die Tochter von Annemarie Wildeisen kocht.» Mehr...
Von Adrian Sulc. Aktualisiert am 10.05.2010
Aufgetischt: Wenn Werbung im Fernsehen wirkt
Wer nicht nur Hunger auf irgendeinen Happen hat, wen es auch danach dürstet, ein wenig am Ruhm zu schnuppern, der ist im Benacus in Unterseen richtig. Mehr...
Von Sarah Nowotny. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: «Speisen wie zu Gotthelfs Zeiten»
Von aussen sieht das 180-jährige Bauernhaus kaum nach einem Restaurant aus. Aber bereits im Eingang duftet es nach Essen. Die Wirtin reicht zum Gruss die Hand und bittet in die leere Gaststube. Mehr...
Von Anita Bachmann. Aktualisiert am 26.04.2010
Aufgetischt: Bagels und Prenzlauer Berg in der Länggasse
Das Tingel-Kringel setzt auf Bagels und einen unkonventionellen Bestellprozess. Mehr...
Aktualisiert am 19.04.2010
Aufgetischt: Quartierbeiz Motherf***er!
Luna Llena? Den Namen kennen wir doch irgendwoher! Nicht aus dem Spanienurlaub, nein, aus der Tagesschau und den vielen bunten Zeitungen. Mehr...
Von Philipp Schori. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: Ein Konzert für den Gaumen
Von einem Restaurant in einem Turm würde man eher bodenständige, ja fast ritterliche Kost erwarten. Doch im «De La Tour» in der Bieler Altstadt ist das Gegenteil der Fall. Mehr...
Von Rahel Bucher. Aktualisiert am 06.04.2010
Aufgetischt: Pizza Quattro Trümpfe
Rauchern wie Nichtrauchern dürfte die Pizzeria da Bucolo in der Amtshausgasse noch aus jener Zeit in Erinnerung sein, da das Gesundheitsdiktat nicht ausgesprochen war und qualmfreie Restaurants Seltenheitswert hatten. Mehr...
Von Hanna Jordi. Aktualisiert am 29.03.2010
Aufgetischt: Ein Kellerlokal voll Piemont
Seit 1999 findet sich das «Tavola Pronta» im «Gault Millau», seit dem Jahr 2000 auch im Michelin-Führer. Bereits 2001 beschloss der Inhaber, ausschliesslich piemontesische Gerichte zu servieren. Mehr...
Von Franziska Müller. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: Emmentaler Kost im «Sternen»
Zugegeben, wer nicht zwischen Bern und Langnau hin- und herpendelt, kommt wohl nicht zufällig am «Sternen» in Grosshöchstetten vorbei. Dabei ist die Gemeinde zwischen dem Aare- und dem Emmental durchaus eine Reise wert. Mehr...
Von Lisa Stalder. Aktualisiert am 16.06.2010
Süss-Salziges in Berns erster Crêperie
Betrieben wird das Ende November im Länggassquartier eröffnete Restaurant von den jungen Crêpiers Anne Glémarec, Penelope Bruha und Daniel Stähli. Mehr...
Von Martin Zimmermann. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: Vorzügliches Tatar im unscheinbaren Café-Stübli
Das Café Viktoria serviert das vermeintlich beste Tatar Berns. Mehr...
Von Michelle Schwarzenbach. Aktualisiert am 15.02.2010
Aufgetischt: Währschaftes bei der Katechetin
Der «Bären», wie der Volksmund ihn schlicht nennt, soll die älteste Taverne im Kanton Bern sein. Seit 1371 soll in diesem wunderbaren Holzhaus eine Gaststätte einquartiert sein. Mehr...
Von Simon Jäggi. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: Drei Doshas für ein Ayurveda
Wenn es in Bern einen Preis für den geheimnisvollsten Namen eines Gastro-Betriebes gäbe: Das indische Vegi-Restaurant 3 Dosha Ayurveda im Breitenrain hätte bestimmt gute Chancen, ihn zu gewinnen. Mehr...
Von Martin Zimmermann. Aktualisiert am 16.06.2010
Aus der Doppelmagnum plätschert Elisi
Französisch, das Idiom der Feinschmecker, ist Trumpf im Restaurant Büner im Berner Breitenrainquartier. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 18.01.2010
Aufgetischt: Ali Baba und die vierzig Pannen
Derzeit wirtet Nazim Sancar, den man vom Restaurant Ali Baba im Quartierzentrum Länggass-Treff her kennt im früheren «Freieck». Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: Schöne Aussichten – polyglott
Das «Bellavista» macht seinem Namen («Schöne Aussicht») alle Ehre. Der Name lehnt sich ans benachbarte Luxushotel an, welches den gleichen Namen trägt – nur auf Französisch. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 21.12.2009
Aufgetischt: Harmonie aus Miso und Maguro
Als das Restaurant Japigo in der Marktgasse vor fünf Jahren seine Pforten öffnete, konnte man japanische Restaurants in Bern noch an einer Hand abzählen. Mehr...
Von Martin Zimmermann. Aktualisiert am 14.12.2009
Aufgetischt: Gelebte Träume im Blockhaus
Mit dem «Dream Valley Saloon» hat sich die Familie Fahrni in Oberlangenegg einen amerikanischen Traum verwirklicht und tischt schmackhafte Fleischgerichte auf. Mehr...
Von . Aktualisiert am 07.12.2009
Aufgetischt: Der Gaumen tanzt jetzt auf Mundart
In breiten Kreisen bekannt dürfte das Restaurant Mund’Art in der Berner Altstadt noch nicht sein, denn es ist neu. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 30.11.2009
Aufgetischt: Währschaft Maritimes
Das oft bemühte Klischee von der zuvorkommenden Bedienung entspricht im Restaurant A Familia Portuguesa voll und ganz den Tatsachen. Mehr...
Von Martin Zimmermann. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: Haute Cuisine im Einmachglas
Hätte man es nicht in der Tagespresse – oder jüngst auch im Gault Millau – anders gelesen, wähnte man sich im «Auszeit» glatt in einem dieser Jungunternehmerprojekte. Mehr...
Von Adrian Sulc. Aktualisiert am 16.11.2009
Aufgetischt: Das Starköl gehört natürlich nicht in den Automotor
Selten verköstigt sich eine Familie preiswerter als im Ikea-Restaurant in Lyssach. Frühstück gibts für Fr. 4.95, Inhaber der Familiy-Card bezahlen einen Franken weniger. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 16.06.2010
Aufgetischt: Fischerstammtisch im Flaggschiff
Wir reservieren im «Zähringer» einen Tisch bei Harpers (Nach)-Nachfolgern Patricia und Luis Villamor. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 02.11.2009
Aufgetischt: Wo auch chinesische Touristen gerne höckeln
Seit zwei Jahren wirtet der 27-jährige Chinese Xiaoming «Edison» Guo im Restaurant Asian Höck. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 08.06.2010
Aufgetischt: Brasserie statt «Food-Court»
«Food Court» – das klingt eher nach den Hotdog- und Hamburgerständen an einem Musikfestival denn nach gehobener Gastronomie. Auch die Brasserie Bits & Bites beugt sich trotz französischem Einschlag dem englischen Sprachdiktat. Mehr...
Von Adrian Sulc. Aktualisiert am 08.06.2010
Aufgetischt: Dem Ruf des Grappas gefolgt
Wenn es herbstet, dann zieht es viele Berner in die Toskana. In ihren Bungalows mit Meersicht geniessen sie das Dolcefarniente und treffen sich abends in der Trattoria um die Ecke. Mehr...
Von Michelle Schwarzenbach. Aktualisiert am 08.06.2010
Kulinarischer Stützpunkt im Quartier
Im Restaurant Egghölzli – weit und breit die einzige Gaststätte – wird nicht gegessen, was auf den Tisch kommt: Es ist nicht einfach, aus dem grossen Angebot das Passende herauszusuchen. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 14.09.2009
Rendez-vous-Date
Wer über das Restaurant Rendezvous im Monbijou schreibt, muss Verwechslungen ausschliessen. Wir sprechen vom Lokal an der Schwarztorstrasse/Ecke Monbijoustrasse. Alles klar? Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 17.08.2009
Für (erfolgs)hungrige YB-Fans
Wenn die Berner Young Boys einen Ernstkampf bestreiten, laufen die Geschäfte besser im Restaurant Tramway. Mehr...
Von Philipp Schori. Aktualisiert am 10.08.2009
Ein Italiener mit deutschem Namen II
Wie sein römisches Pendant, war die «Eintracht» zu früheren Zeiten als etwas schmuddeliges Quartierbeizli bekannt. Mittlerweile wechselte das Restaurant aber den Besitzer. Mehr...
Von Martin Zimmermann. Aktualisiert am 27.07.2009
Schnell und deftig gegen den Elektrolytenmangel
Der Nahrungserwerb auf dem Berner Hausberg sprengt zwar oft das Budget des jungen Festivalpublikums, aber dennoch: Irgendwann müssen alle Gurtengänger einen Essensstand aufsuchen. Mehr...
Von Philipp Schori, Eva Pfirter. Aktualisiert am 17.07.2009
Burger und Caprese statt Kebab im Taschenbrot
Der «Pronto»-Kebab ist weg, stattdessen ist an der Aarbergergasse 26 in Bern neu das Bar-Lounge-Restaurant 4 You in Betrieb. Mehr...
Von Martin Zimmermann. Aktualisiert am 13.07.2009
Auf dem Lande lassen wir uns (beinahe) häuslich nieder
Kürzlich zog es uns in die Region, ins Restaurant Landhaus in Liebefeld. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 06.07.2009
Kuchen-Café ohne Karte
Die Café Bar Lemp ist eines dieser Lokale, wie man sie sich an jeder Ecke wünschte, oder wenigstens auch im eigenen Quartier. Mehr...
Von Adrian Sulc. Aktualisiert am 30.06.2009
Eckwerte, die froh machen
Von aussen sieht das Restaurant Frohegg aus wie ein Quartierbeizli, und als solches versteht es sich auch. Dennoch wirkt die Bescheidenheit fast kokett. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 22.06.2009
Frohen Sinnes in der Gasse
Im Restaurant Frohsinn in der Berner Altstadt ist die Auswahl gross. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 08.06.2009
Ein Italiener mit deutschem Namen
Oft haben Pizzerien Namen, bei denen mit der Italianità dick aufgetragen wird. Nicht so das Restaurant Römer in der Lorraine. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 02.06.2009
Das Huhn, das auch ins Büro kommt
Es gibt Zeiten, da bäckt man umstandshalber kleinere Brötchen, ist aber dennoch (fast) glücklich. So auch jetzt. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 18.05.2009
Und es dreht sich doch nicht
In Zeiten der Pandemiefurcht kann es nicht schaden, sich über die Einrichtungen des Gesundheitswesens zu orientieren. Also besuchen wir das «Panorama», das Restaurant im Bettenhochhaus des Inselspitals. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 04.05.2009
Im Keller gibts Edles vom Grill
Das «Ziegelhüsi» in Deisswil bei Stettlen ist ein Gasthaus mit einer langen und bewegten Geschichte. Mehr...
Von Lisa Stalder. Aktualisiert am 20.04.2009
Wo hungrige Touristen sicher ankern
Wer in Bern wohnt, weiss, dass sich das Restaurant Anker am Kornhausplatz befindet – war aber vielleicht noch nie drin. Bei unserem Besuch belagern Sonnenhungrige die Aussenbestuhlung, weshalb wir die mit dunklem Holz verkleidete Brasserie betreten. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 14.04.2009
Kebab mit «Dynamit»
Arbeitet man im Medienhaus in der Berner Lorraine, wo auch die «Bund»-Redaktion situiert ist, wird man leicht zum Stammkunden in der Kebabbude vis-à -vis namens «Kings Kebap». Mehr...
Von Philipp Schori. Aktualisiert am 07.04.2009
Währschaftes Diner im Chalet von 1674
Wer des «Bären»in Unterseen gewahr wird, versinkt zweifellos in Nostalgie: Das 1986 rundum renovierte Chalet mit seinen üppigen Schnitzereien scheint direkt dem Jahr 1674 entsprungen – damals wurde der «Bären» erstmals urkundlich erwähnt. Mehr...
Von Sarah Nowotny. Aktualisiert am 30.03.2009
Erholung bei Mamma in der Maienoase
Es ist ein Frühlingstag wie aus dem Bilderbuch: Auf keinen Fall wollen wir uns in einer dunklen Gaststube niederlassen. Also nehmen wir im lauschigen Gartenbeizli des «Casa d’Italia» Platz und geniessen den Ausblick auf die blühenden Kastanien und den Flieder ringsum. Mehr...
Von Franziska Müller. Aktualisiert am 11.05.2009
Wo Grosi und Nonna gemeinsam kochen
Während sich draussen der Frühling bemerkbar macht, herrscht im Restaurant Waldeck in Ostermundigen noch tiefster Winter. Mehr...
Von Lisa Stalder. Aktualisiert am 02.03.2009
Afrikanischer Fingerfood
Äthiopien liegt gleich um die Ecke, beim Eigerplatz links. Im Quartierzentrum Villa Stucki wird im gemütlichen «Beizli» jeden Dienstag äthiopisch gekocht. Mehr...
Von Pascal Schwendener. Aktualisiert am 23.02.2009
Herzlichkeit und Fast-Food-Fusionen
Das Restaurant Viktoriahall an der eher unglamourösen Effingerstrasse schlägt Brücken von nordeuropäischer Schwerkost zu italo-orientalischen Fast-Food-Fusionen. Mehr...
Von Christoph Lenz. Aktualisiert am 09.02.2009
Der Geheimtipp im Quartiersträsschen
Was in Reiseführern als Geheimtipp herumgeboten wird, ist häufig bereits ein In-Place. Anders beim Café Cappuccio in Bern: Die Wenigsten dürften bisher davon gehört haben. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 02.02.2009
Neuer Chic im Quartierbeizli
Ein kluger Mann hat einmal gesagt, die Seele eines Quartiers wohne in dessen Beizen. Das Länggass-Stübli an der Muesmattstrasse 46 ist eine solche Adresse. Mehr...
Von Christoph Lenz. Aktualisiert am 26.01.2009
Im Polit-Sandkasten des Ancien Régime
Der Chic des Restaurants zum Äusseren Stand in Bern bleibt selbst flüchtigen Passanten nicht verborgen. Wer es von der Zeughausgasse her betritt, findet sich in einem hohen Raum wieder. Auf stoffgedeckten Tischen stehen grossbauchige Weingläser, Kerzen und Wandlämpchen sorgen für eine feierliche Stimmung. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 19.01.2009
Ein schönes Ristorante mit «take away» – und «bring in»
Ein Tessiner Grotto ist ein einfaches Lokal, auf dessen Veranda von Mamma gekochter Risotto an Granittischen verzehrt und Landwein aus der Gegend getrunken wird: alles Nostrano, auf unsere Art. Das Restaurant Grotto Ticino in Bern legt da einen Zacken zu. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 12.01.2009
Von Arena zu Pangäa
Gut möglich, dass man das Restaurant Pangäa in Bern im Vorübergehen übersieht. Aufmerksamen fällt auf, dass sich seit «Arena»-Zeiten etwas geändert hat. Mehr...
Von Markus Dütschler. Aktualisiert am 05.01.2009
Wo die Geschmacksknospen aufblühen
Wer ins Hotel Alpenblick in Wilderswil tritt, merkt gleich: Hier wird keinen eingekauften Konzepten gefolgt, sondern der ehrlichen Gastfreundschaft. Mehr...
Von Simon Jäggi. Aktualisiert am 29.12.2008
Auftgetischt: Aus «Traube» wurde edler Tropfen
Mittwoch, kurz nach 13 Uhr: Draussen schneits, und Ueli Maurer ist soeben in den Bundesrat gewählt worden – wir brauchen etwas Warmes. Die Schiebetür an der Ecke Aarbergergasse/Genfergasse in Bern öffnet sich automatisch, drinnen im «Sassafraz» ist noch genau ein Zweiertischchen frei. Mehr...
Von Philipp Schori. Aktualisiert am 15.12.2008
Zu Tisch beim Botschafter
Schon der Anmarsch ist eine Freude: Das Restaurant Veranda in Bern liegt inmitten prächtiger Villen mit Gärten im vorderen Länggassquartier. Hier findet man in der Mittagspause noch Ruhe und Frieden. Mehr...
Von Franziska Müller. Aktualisiert am 08.12.2008
Krönende Creme Catalane
Ein kalter Wintertag. Man friert sogar in den Lauben der unteren Altstadt. Da kommt das Restaurant Krone von Hasan Türksöy-Kurt gerade recht Mehr...
Von Franziska Müller. Aktualisiert am 04.06.2010
Pizza – subito
Die Pizzeria La Carbonara in Bern ist der Italianità verpflichtet, doch das Interieur bedient kaum Bel-Paese-Klischees. Mehr...
Von . Aktualisiert am 25.11.2008
Italianità in amerikanischer Dosis
Das Ristorante an der Effingerstrasse in Bern heisst zwar «Da Carlo», doch ein Padrone dieses Namens existiert nicht. Das Lokal im City West ist Bestandteil der Basler Gastrag-Gruppe, die schweizweit an die zwei Dutzend Restaurationsbetriebe besitzt. Mehr...
