Bern

Aufgetischt: Währschaft Maritimes

Das oft bemühte Klischee von der zuvorkommenden Bedienung entspricht im Restaurant A Familia Portuguesa voll und ganz den Tatsachen.

Der Garten des Restaurants A Familia Portuguesa. (Google Street View)

«Kaum hat mans sich gemütlich gemacht, da muss man schon wieder stressen», sagt die Besitzerin des Restaurants A Familia Portuguesa scherzhaft, als sie die Bestellung aufnimmt.

Seit dem Eintreten in die Beiz im Länggassquartier sind zu diesem Zeitpunkt erst gefühlte 30 Sekunden vergangen – gerade noch lange genug, um die Hauptspeise auszuwählen. Das oft bemühte Klischee von der zuvorkommenden Bedienung entspricht in diesem Fall also voll und ganz den Tatsachen.

Aufkeimende Befürchtungen, «Fast Service» ziehe hier auch zwangsläufig «Fast Food» mit sich, werden von der Wirtin aber sogleich entkräftet: Für die Lulas Grelhadas (Fr. 26.50) – grillierte Calamari –, auf die der Gast bereits auf der zweiten Seite der Speisekarte trifft, müsse man schon etwas Zeit mitbringen. Die Kopffüssler würden nämlich ganz frisch zubereitet, was ungefähr 20 Minuten in Anspruch nehme.

Das trifft sich gut. So bleibt genügend Zeit, die dicke Speisekarte etwas genauer zu studieren. Dass in einem Restaurant, welches die Bezeichnung «portuguesa» im Namen führt, die portugiesische Küche vorherrscht, dürfte niemanden überraschen. Und dass ein am Atlantik liegendes Land vor allem mit Meeresfrüchten aufwartet, auch nicht. Folgerichtig finden sich Gerichte wie Risotto mit Seeteufel und Riesencrevetten (Arroz de tamboril com gambas) für Fr. 25.50 oder der Polvo a lagareiro (Fr. 30.50) – in Olivenöl gebackener Tintenfisch.

Es soll allerdings auch Leute geben, die mit Fisch und Konsorten aus dem einen oder anderen Grund nichts anzufangen wissen. Diesen sei versichert, dass die Speisekarte auch eine grosse Bandbreite der gängigen Evergreens Pizza und Pasta liefert. Schweizer Spezialitäten wie Älpler Röschti (Fr. 15) und Rahmschnitzel vom Schwein (Fr. 22.50) runden das Angebot mit einer patriotischen Note ab.

An diesem Tag gilt die Aufmerksamkeit des Gaumens aber den maritimen Speisen. Diese kommen überraschend währschaft daher: Bissfest gekochte Kartoffeln an einer rassigen Zwiebel-Vinaigrettesauce ergänzen die schmackhaften Lulas. Abgerundet wird das Menü durch eine Prise frischen Koriander.

Das genaue Gegenteil zu den von Natur aus gummiartigen Calamari bilden die wunderbar zarten Miesmuscheln. Diese werden dem Gast für Fr. 19.50 mit Spaghetti und einer wohlschmeckenden Tomatensauce serviert, wobei diese noch eine Spur sämiger sein dürfte. Beim Verzehr dieser Spaghetti al marinara ist übrigens dringend vom Tragen eines weissen Hemdes abzuraten: Die Fleckengefahr ist erheblich. (Der Bund)

Erstellt: 16.06.2010, 14:33 Uhr

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